So schmeckt Wein!

Es gab so einige Aha-Momente für die Teilnehmerinnen und Teilnehmer des ersten Sensorik-Seminars, das die Jungwinzer Weyher am 6. März im Dorfgemeinschaftshaus veranstaltet haben. Als Expertinnen durften sie dazu Jennifer Henne-Bartz und Susanne Wolf von „MeetWine“ begrüßen, die gekonnt und unterhaltsam durch den Abend führten. Hat schon mal jemand gezuckerten Zimt mit zugehaltener Nase probiert? Das war einer dieser Aha-Momente, denn vom Zimt schmeckt man dann… nichts!

Vor allem aber ging es in allen Varianten um die Frage, welche Geschmacksrichtung – sauer, süß, sauer, salzig, bitter und umami – zu den insgesamt 16 Weyherer Weinen am besten passen. Um das herauszufinden, gab es die passenden Snacks: Gurke, Marshmallows, Oliven, Rauchmandeln, getrocknete Tomaten, Wasabi, Käse. Und um sich vorher, zwischendurch und nachher ordentlich zu stärken, hatten die Jungwinzer wieder mächtig ins Zeug gelegt, und leckeres Fingerfood gezaubert. So wurde es ein kurzweiliger Abend, an dem alle auf unterhaltsame Art so einiges über unsere Sinneswahrnehmung gelernt haben. Spannend zu beobachten war dabei, wie unterschiedlich sich die Wahrnehmung und der Geschmack der 25 Anwesenden im Saal hinsichtlich der Weine darstellte. Doch wie die Seminarleiterin ganz richtig sagte: Zum Glück ist das so, denn wenn wir alle den gleichen Geschmack hätten, gäbe es nur eine Art Wein auf der Welt!

Der Pälzer würde dazu wahrscheinlich antworten: Solange es ein Riesling ist…

Fotos: Richard Zinken